La exportación de carne volverá a alcanzar los niveles históricos gracias a la apertura de China
El 2018 trajo consigo una de las noticias más esperadas por los exportadores de carne. Tras 15 años de negociaciones, China abrió su mercado a la carne vacuna argentina enfriada y con hueso. Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (Consorcio ABC) y vicepresidente del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA); y Horacio Busanello, director de HB consulting, hablaron de los resultados obtenidos después de la apertura y las posibilidades que este nuevo mercado le brinda al país.
Ravettino confirmó que, actualmente, el 50% de la exportación del sector va al gigante asiático. Según sus estimaciones, en el primer cuatrimestre de 2018 se exportaron, en total, 47.000 toneladas, mientras que en el mismo período de 2017 fueron 23.000 toneladas, que representa un crecimiento del 100%. "Si cumplimos con las 400.000 toneladas que estimamos para este año, llegaremos a compatibilizar los niveles históricos de exportación de carne de la Argentina", aseguró.
"China tiene 1400 millones de habitantes, 300 millones de clase media. Es otro Estados Unidos y el mayor consumidor de carne con 75 millones de toneladas. Si bien solo el 10% es carne vacuna, viene creciendo a un 20% anual. La clase media se está convirtiendo en una clase media internacional", detalló Busanello para dar dimensión de la oportunidad.
Ravettino explicó que el nuevo mercado representa un cambio paradigmático. Se pasará de Inglaterra como gran comprador del sector al bloque Asia-Pacífico, encabezado por China y seguido por Corea, Japón y Singapur. "Vamos a exportar un 100% más de carne que en el primer cuatrimestre de 2017 por la apertura de este bloque", confirmó.
Así, la historia le devuelve a la Argentina la posibilidad de posicionarse como referente en exportación de carne, en medio de una guerra comercial encabezada por el principal comprador y el gobierno de Donald Trump . "Nos pone en una situación de aguas inexploradas, actualmente no tenemos la capacidad para vislumbrar un escenario posible, no sabemos si nos va a beneficiar o no, pero los precios en Chicago se están deprimiendo", analizó Busanello.
En caso de que la guerra comercial se acentúe, el consultor abrió la pregunta "¿Qué pasaría con las acciones de las empresas estadounidenses? ¿Qué pasaría con Apple, Mc Donald's, General Motors y Ford? Sus empresas venden dentro de China US$250.000 millones, hay que esperar a ver qué pasa", aseguró, y explicó que, de por sí, la guerra comercial se da entre todos los países, dado que, en la práctica, todos tienden al proteccionismo.
Ravettino aclaró que el único protocolo que la Argentina tenía habilitado era el de carne congelada sin hueso y que se empezó a desabastecer el mercado ruso para volcar más producto a China, al que define como un mercado de volumen y no de calidad. "Si bien el precio es bajo, en China se vende entre US$4000 y US$4500, mientras que el mismo producto en Rusia lo vendíamos a US$3600", detalló.
Recuperar la categoría novillo es aún una cuenta pendiente para Ravettino: "Es la categoría por excelencia, necesitamos mantener el índice de crecimiento de la ganadería que acompañen los índices de crecimiento de la industria". Mientras que un argentino consume, en promedio, 59 kilos de carne anual, un chino consume 4 kilos. "Miren si no tenemos margen para crecer", agregó.
Con el nuevo protocolo, la Argentina aspira a posicionarse también en el mercado premium para la clase media y media alta. "China se está volviendo una clase media internacional; es tan exigente hoy como el norteamericano", detalló Busanello, y agregó: "Es el mayor consumidor del mundo, aunque solo el 10% de esa carne es de origen vacuno, hay margen para crecer", aseguró.
El ingreso a China no solo representa un desafío en lo que hace al producto, sino también a su comercialización. Ravettino, quien participó de las misiones comerciales a ese país, explicó con un ejemplo la importancia de la venta digital y las redes sociales.
En un evento para promocionar el producto argentino en el marco de las misiones comerciales, el IPCV hizo dos acciones en su stand : una con un chef profesional argentino y otra con un influencer local. El chef profesional hizo una especie de programa en un estudio de grabación donde pedía que la cámara enfocara el plato y el color de la carne... y anduvo bien. Pero, al otro día, vino un líder de redes sociales que cocinó unos pedacitos de carne con vegetales y tuvimos 420.000 seguidores en vivo. El consumidor chino compra por las redes sociales, es diferente del consumidor de acá que elige cortes de carne", explicó.
"China tiene 800 millones de usuarios de internet y el 90% son móviles, esto significa que es una plataforma de venta online buenísima. Las redes sociales son claves para promocionar productos y son más baratas que las tradicionales", resaltó Busanello, quien agregó que el nuevo consumidor chino hace sus compras en el subte yendo o volviendo del trabajo, por lo que el camino está en vender a través de plataformas como Alibaba. "Jack Ma, el presidente de Alibaba, estuvo acá en la Argentina y le ofreció eso a Macri. Hay que moverse en esa dirección", explicó.
Con respecto a la oportunidad que China representa para el resto del sector agropecuario, más allá de la carne, el consultor explicó que la evaluación cambia según el sector que se mire. En cuanto a los granos, detalló que el área sembrada creció y que la inversión en tecnología va a seguir alta. "La medida que tomó el Gobierno de levantar las restricciones y reducir las retenciones ha sido muy buena", evaluó.
Busanello hizo hincapié en este punto, dado que, según él, la posibilidad de colocar productos en el exterior está directamente ligada a la capacidad de resolver el tema de los eventos de biotecnología. "Si no, el paquete tecnológico de la Argentina se va a atrasar con respecto a otros países del mundo", sentenció, y reconoció que existen otras áreas (como las harinas, los derivados, los lácteos y las legumbres) en las que se puede exportar más, pero hay que hacer un trabajo de base que aún no está hecho.
De China a Trump
Mario Ravettino: "China tiene 1400 millones de habitantes, 300 millones de clase media. Es otro Estados Unidos y el mayor consumidor de carne con 75 millones de toneladas. Vamos a exportar un 100% más de carne por la apertura del bloque Asia-Pacífico"
Horacio Busanello: "[La guerra comercial] nos pone en una situación de aguas inexploradas. No tenemos la capacidad para vislumbrar un escenario posible, no sabemos si nos va a beneficiar o no, pero los precios en Chicago se están deprimiendo"
